Archive for the ‘Recepten van Brénazet’ Category
Woensdag 7 maart 2012
Sinds ons bezoek aan vriendin en acupuncteur Rein in Beaune d’Allier, heeft Ron besloten om geen kaas en melkproducten maar te eten. Rein wist hem te overtuigen dat de verzuring door melkproducten de oorzaak was van de pijn in zijn gewrichten. Lees verder op het blog Pleisterplaats Brénazet.
![Brenazet_0059kerstmis2011 [400x300]](http://brenazet.nl/wp-content/uploads/2011/12/Brenazet_0059kerstmis2011-400x3001.jpg "Brenazet_0059kerstmis2011 [400x300]")
22 februari 2011
Recepten van Brénazet
In het hoogseizoen maakt Mariken op donderdag (handig voor de deelnemers aan het kanovaren) een maaltijdsoep van de groenten uit eigen tuin. De soep wordt gemaakt in een hele grote pan en er is meestal wel genoeg voor alle gasten op Brénazet. De soep heeft veel succes.
Donderdag 19 mei 2011
Een van mijn favoriete desserts is een vruchtentaart met fruit uit eigen tuin of uit de tuin van bevriende buren. Ik vroeg me af hoe die Fransen zo’n heerlijk krokante bodem maken, “la pâte brisée”, korstdeeg in het Nederlands Een tijdje geleden, tijdens de lunch van een Yoga Nidra cursus vroeg ik de bakster van een verrukkelijke taart wat het geheim was. En nu kan ik het ook.
De ingrediënten zijn gewoon hetzelfde, 300 gr bloem, 150 gr boter, 100 gr lauw water, snufje zout. Het geheim zit ‘m in de rusttijd van het deeg in de koelkast. Maak het deeg de avond van te voren en leg het in plastic folie een nacht in de koelkast. Ook van belang: smelt de boter voor je hem door de bloem mengt. Misschien zijn dat voor anderen heel bekende trucen, in mijn kookboeken staat hier niets over. Ik had een taart gemaakt met mirabellenjam van vorig jaar, die dikte lekker in tijdens het bakken, mijn mannen hier vonden hem de beste vruchtentaart ooit! Dus er ligt alweer een deegje te wachten voor vanavond.
Donderdag 5 januari 2012
Op 6 januari met drie koningen eten de Fransen “la galette des rois”. In de taart zit een boon verstopt. Wie de boon in zijn stuk taart vindt is de koning en mag de kroon op. In de taarten die in de winkel liggen voor zo’n 9 € zit een klein porseleinen poppetje als “fève” en daar maken sommigen een collectie van. Op de brocante zie je de verzamelingen liggen. Deze taart is gemakkelijk zelf te bakken.![Brenazet_0015januari2012 [400x300]](http://brenazet.nl/wp-content/uploads/2012/01/Brenazet_0015januari2012-400x300.jpg "Brenazet_0015januari2012 [400x300]")
Maandag 21 maart 2011
Zo eenvoudig en zo gezond. Het zijn de groenten van het seizoen, de eerste plantjes die opkomen na de winter. Ik maak er een heel eenvoudig soepje van want brandnetels geven een heerlijke smaak van zichzelf.
Maandag 21 maart 2011
Sinaasappel pompoen jam
Deze jam maak ik in de winter. Ron vindt hem heerlijk. Ik heb de pompoen gebruikt om de jam wat dikker en milder te maken maar ook gewoon om mijn voorraad pompoenen op te maken!
Maandag 21 maart 2011
Hier in Frankrijk kun je de bladeren van de paardenbloem kopen, alleen zijn ze dan helemaal geel. Net als witlof, denk ik dat ze geen of nauwelijks licht zien zodat er geen chlorofyl geproduceerd wordt. Deze bladeren smaken absoluut niet bitter. Ik heb zelf nog niet geprobeerd om deze gele bladeren te verkrijgen in mijn tuin. Ik eet ze gewoon nu in het vroege voorjaar want nu zijn ze ook niet bitter en heel erg gezond ter ondersteuning van de lever.
Recepten van Brénazet
Wij geven de kinderen eigengemaakte vlierbloesem siroop te drinken. De meeste kinderen vinden het heerlijk en ook de volwassenen zippen graag een glaasje uit de grote glazen kan met rinkelende ijsblokjes wanneer ze moe en warm van hun fiets stappen. Aan de bloesem en aan de vlierbessen worden vele geneeskrachtige eigenschappen toebedeeld. In ieder geval is de bloesem en ook de bes heilzaam bij griep en verkoudheid. Er wordt mij vaak gevraagd hoe ik het maak. Het is helemaal niet moeilijk en ik denk dat vele van jullie wel vlierbloesemstruiken weten te vinden langs wandel paden en fietspaden. Ik zou ze wel ergens plukken waar het een beetje schoon is… De bomen bloeien in mei/ juni, nog even geduld dus. Intussen kunnen de Grolschflesjes opgespaard worden.
|
Een logische stap na de keuze voor biologisch eten is de stap naar het gebruik van natuurlijke schoonmaak producten en natuurlijke huid en haarverzorging.
Lees verder op Pleisterplaats Brénazet
Gastenboek